Papryka żółta - 1kg

apryka żółta to najsłodsza odmiana papryki, ceniona za soczystość i wyjątkowy profil odżywczy. Jej słoneczny kolor to zasługa wysokiej zawartości luteiny i zeaksantyny – barwników, które gromadzą się w siatkówce oka, chroniąc wzrok przed szkodliwym promieniowaniem UV oraz zwyrodnieniem plamki żółtej. Działa regenerująco na skórę i wspiera elastyczność naczyń krwionośnych.

Witaminy i minerały:

• Witaminy: Podobnie jak czerwona, jest skarbnicą witaminy C, wspierającej odporność i produkcję kolagenu. Obfituje w witaminę B6 (reguluje pracę układu nerwowego), A oraz kwas foliowy.

• Minerały: Zawiera spore ilości potasu, który wspomaga pracę serca, a także magnez, wapń i fosfor.

Przepis: Słoneczna zupa krem z pieczonej żółtej papryki

Ta zupa zachwyca nie tylko smakiem, ale i intensywnym, optymistycznym kolorem.

Składniki:

• 3 żółte papryki

• 1 średni ziemniak i 1 cebula

• 500 ml wywaru warzywnego

• 1/2 łyżeczki kurkumy, szczypta imbiru, sól i pieprz

• Odrobina mleczka kokosowego do podania

Przygotowanie:

1. Papryki upiecz w piekarniku (jak w przepisie na paprykę czerwoną), obierz ze skórki i usuń nasiona.

2. W garnku na odrobinie oliwy zeszklij posiekaną cebulę i pokrojonego w kostkę ziemniaka.

3. Zalej wywarem i gotuj, aż ziemniak zmięknie.

4. Dodaj upieczoną paprykę oraz przyprawy (kurkumę, imbir).

5. Zblenduj całość na gładki krem. Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj więcej wywaru.

6. Podawaj z kleksem mleczka kokosowego i grzankami.