Kapusta pekińska - 1szt

Kapusta pekińska to jedno z najbardziej lekkostrawnych warzyw kapustnych, cenione za delikatną strukturę i wysoką zawartość wody. Jest niskokaloryczna (ok. 13 kcal/100 g) i posiada niski indeks glikemiczny. Jej główną zaletą jest wysoka biodostępność składników odżywczych oraz obecność glukozynolanów, które wspierają mechanizmy obronne organizmu i wykazują działanie przeciwnowotworowe.

Witaminy i minerały:

• Witaminy: Jest doskonałym źródłem witaminy C (odporność) oraz witaminy K (zdrowe kości i krzepliwość). Dostarcza również kwasu foliowego (B9), witaminy A oraz B6.

• Minerały: Obfituje w potas (reguluje ciśnienie krwi), wapń, magnez i żelazo.

• Wartości dodatkowe: Zawiera aminokwasy oraz błonnik, który reguluje pracę jelit, nie powodując wzdęć tak silnych jak tradycyjna kapusta.

Przepis: Azjatycka surówka z kapusty pekińskiej i sezamu

Ta sałatka jest chrupiąca, aromatyczna i stanowi świetną alternatywę dla klasycznych dodatków.

Składniki:

• 1/2 główki kapusty pekińskiej (poszatkowanej)

• 1 żółta papryka (pokrojona w słupki)

• Pęczek szczypiorku

• 1 łyżka uprażonych ziaren sezamu

• Sos: 3 łyżki oliwy, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka soku z limonki, opcjonalnie szczypta imbiru.

Przygotowanie:

1. Kapustę poszatkuj, a paprykę i szczypiorek pokrój.

2. W słoiczku wymieszaj składniki sosu, aż powstanie jednolity dressing.

3. Polej warzywa sosem tuż przed podaniem, aby kapusta pozostała chrupiąca.

4. Całość posyp obficie prażonym sezamem.