Kapusta czerwona - 1kg

Kapusta czerwona, nazywana też modrą, to barwna kuzynka białej kapusty, która przewyższa ją pod względem zawartości antyoksydantów. Swój intensywny kolor zawdzięcza antocyjanom, które chronią serce, wzmacniają naczynia krwionośne i opóźniają procesy starzenia. Ma silne działanie przeciwzapalne i wspiera detoksykację wątroby.

Witaminy i minerały:

• Witaminy: Zawiera aż cztery razy więcej witaminy C niż kapusta biała. Jest także doskonałym źródłem witaminy K (kości), A (wzrok) oraz witamin z grupy B.

• Minerały: Obfituje w potas, magnez i żelazo. Zawiera również siarkę, która poprawia kondycję cery.

Przepis: Słodko-kwaśna surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem

Ta klasyczna surówka idealnie komponuje się z pieczonymi mięsami i daniami mącznymi.

Składniki:

• 1/4 główki czerwonej kapusty (poszatkowanej)

• 1 duże winne jabłko (starte na tarce)

• 1 mała czerwona cebula (posiekana)

• Garść rodzynek lub orzechów włoskich (opcjonalnie)

• Sos: 2 łyżki oliwy, 1 łyżka octu jabłkowego (lub soku z cytryny), 1 łyżeczka miodu, sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Poszatkowaną kapustę posól i ugniataj dłonią w misce przez kilka minut, aż zmięknie.

2. Dodaj starte jabłko i cebulę.

3. Wymieszaj składniki sosu i połącz z warzywami.

4. Posyp rodzynkami lub orzechami. Surówka najlepiej smakuje, gdy postoi 15 minut i „naciągnie” smakami.