Cukinia - 1szt

Cukinia to jedno z najbardziej uniwersalnych i lekkostrawnych warzyw. Jest niskokaloryczna (tylko ok. 17 kcal/100 g) i charakteryzuje się wysoką zawartością wody, co sprzyja nawodnieniu organizmu i detoksykacji. Jej ogromną zaletą jest to, że nie kumuluje metali ciężkich, a dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu jest doskonała dla diabetyków.

Witaminy i minerały:

• Witaminy: Obfituje w witaminę C (odporność), A (wspiera wzrok), K oraz witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy).

• Minerały: Jest bogatym źródłem potasu (reguluje ciśnienie), magnezu, żelaza i fosforu.

• Antyoksydanty: Zawiera luteinę i zeaksantynę, które chronią siatkówkę oka przed uszkodzeniami.

Przepis: Placuszki z cukinii z dipem jogurtowym

Szybkie, zdrowe i uwielbiane przez wszystkich danie.

Składniki:

• 2 średnie cukinie

• 2 jajka

• 3–4 łyżki mąki (np. orkiszowej lub owsianej)

• 1 ząbek czosnku, sól, pieprz, garść posiekanego koperku

• Dip: Jogurt grecki, ząbek czosnku, odrobina soku z cytryny.

Przygotowanie:

1. Cukinię zetrzyj na grubych oczkach, posól i odstaw na 10 minut. Po tym czasie mocno odciśnij ją z nadmiaru wody (to klucz do chrupkości).

2. Dodaj jajka, czosnek, koperek, pieprz i mąkę. Wymieszaj na gęstą masę.

3. Smaż małe placuszki na niewielkiej ilości oliwy lub piecz w piekarniku (180°C przez ok. 20 minut) do zarumienienia.

4. Podawaj z odświeżającym sosem jogurtowym.